Muffins med havregryn

12 store muffins
2,5 dl hvetemel
3 dl lettkokte havregryn
2 ts bakepulver
1 dl sukker
2 ts vaniljesukker
½ ts salt
2 ts kanel
2 egg
0,5 dl rapsolje
2 dl lettmelk
2 epler, revet

Bland alle tørre ingredienser i en bolle.
Visp egg, olje og melk med gaffel i en annen bolle. Skrell og riv eplene.

Lag et hull i melblandingen, ha i eggblandingen og revet eple og rør lett sammen til alt er blandet men det fremdeles er en litt klumpete deig.
Ikke rør for mye, da blir muffinsene mindre luftige.
Ha deigen i smurte muffinsformer.
Stek midt i ovnen ved 180°C, ca. 20-25 min.
Hvis du steker de i muffinspanne, må de avkjøles 5-10 min før du tar dem ut av formen.

Laks med grønnsaker og nudler i teriyakisaus.

Du trenger:

1 Lakse filet.

Så mye Wok grønnsaker du vil( jeg brukte thai miksen fra findus,)

Ca en halv pose med teriyakisaus.

Fulkorns nudler.( kjøpes enten ferdig kokte eller så koker du dem etter anvisning på pakken)

Kutt lakse filetene i 5-6 biter og stek dem til de er gjennom stekte. Når de er ferdige legger du dem til side og steker grønnsakene til de er varme , og tilsetter de ferdig kokt nudlene.
Wok grønnsakene og nudlene sammen med laksen og hel over teriyakisausen. Stekt dem i noen sekunder til sause også blir varm og server.

Namm...