Mammas fiskegrateng.

4 porsjoner.

2 dl makaroni
400 gr. torskefilet
250 gr. crabsticks

2 dl vann
1 terning fiskebuljong
1 hakket løk (gul)
3 dl melk

3 ss rømme
2 egg
1 ts karri
1/2 ts muskatnøtt
salt og pepper

litt strøkavring/brødrasp
noen smørklatter

1. Kok makoroni og hell ut vannet.
2. I en annen gryte kokes opp vann og buljong.
3. Ha i hakket løk, rør inn melken og la det småkoke i noen minutter.
4. Kutt fisken i biter og ha den i gryten. (Hvis man bruker frosset fisk er det best å kutte den når den er halvtint. Fisken skal selvfølgelig være skinn- og benfri!) Nå skal det ikke koke lenger, men det må være varmt nok i gryten til at fisken blir hvit (kokt).
5. Ha til slutt i makaroni, crabsticks i biter, rømme og egg, og rør godt.
6. Smak til med krydderet.

7. Hell over i en ildfast form, og strø knust kavring (brødrasp) på toppen slik at alt er dekket.
8. Legg på noen smørklatter her og der.

9. Stek på 180 grader i ca. 40 minutter.

Serveres med revne gulerøtter, agurksalat eller andre grønnsaker.
Gratengen kan stå i kjøleskapet noen dager, eller fryses.

Tikka Pita

1 stk. kyllingfilet

1 stk. pitabrød
¼ stk. løk i ringer
3 skiver slangeagurk
1 stk. salatblad
2 ss Cottage Cheese
2 ss tikka masala saus
1 ss yoghurt naturell


1. Stek på kyllingen middels varme i en panne. Varm gjerne pitabrødene litt i stekeovn eller brødrister.
2. Bland Tikka Masala-saus og yoghurt.
3. Legg grønnsaker, cottage cheese og kyllingen sammen med sausen inn i pitabrødene. Server straks.

Spaghetti bolognese.

4 porsjoner


300 g kjøttdeig
1 løk, finhakket
2 dl kjøttbuljong (eller hvit-/rødvin)
3 revne gulrøtter
1 fedd presset hvitløk
2 ss tomatpuré
1 boks hermetiske tomater
¼ ts malt muskatnøtt,
1 laurbærblad
Salt og pepper

Stek kjøttdeig og løk. Hell over i en gryte.
Tilsett buljong/vin, muskatnøtt og laurbærblad.
Ha i gulrøtter,tomatpuré, hvitløk og hermetiske tomater.
La sausen koke i ca. 20 minutter.
Smak til med salt og pepper.

Serveres med nykokt spagetti.
Det er alltid godt med basilikumblader og revet parmesanost på toppen.

Tips: Denne sausen kan brukes til det meste, dvs. i pizza, lasagne, kjøttgryter m.m.
Sausen kan oppbevares 3-4 dager i kjøleskapet, eller fryses.

Spaghetti carbonara.

1 porsjon.

75-100 gr. spaghetti

50-100 gr. bacon
1 egg
1/2 dl ost (helst parmesan)
1/2 dl kokt vann (fra spaghettien)
evt. 1 fedd hvitløk

Grovt salt og mye pepper

Kok spaghetti etter anvisning på pakken.
Kutt bacon i terninger, og stek til de er passe sprø. Legg bitene til tørk på litt kjøkkenpapir. (Da holder de seg sprø).
Visp sammen egg, nesten all osten, hakket/presset hvitløk og salt og pepper.
Tilsett litt av kokevannet til slutt.
Hell vannet av spaghettien, og rør inn osteblandingen og bacon.
Dryss resten av osten på toppen.
Server med en gang.

Tips:
Vannet kan evt. erstattes av hvitvin, da heller man vinen i stekepannen når baconet er ferdig stekt, og lar det småkoke litt.
Parmesanost er dyrt, vanlig ost er også godt, da trenger man kanskje litt mer krydder og hvitløk.
Persille er veldig godt på toppen.

Enkelt og raskt, -på fransk:

Recipes - Mireille Guiliano, author of French Women Don't Get Fat

Her finner du mange gode, sunne og ikke minst: -veldig enkle oppskrifter!

Rask bønnegryte.

2 personer

2 ss olivenolje

1 løk
1 rød paprika
8 store sjampinjonger
1 squash (zucchini)
3 store modne tomater

1 boks kidneybønner (400 gr.)
1 dl buljong (=1 terning rørt ut i 1 dl kokende vann...)

2 ts basilikum
salt + pepper

Varm opp oljen i en gryte, tilsett hakket løk og stek på middels varme til løken er gyllen. Husk å røre!
Tilsett sopp i skiver og hakket paprika og hvitløk. Stek i 2 minutter til.
Hell i buljongen, og ha i squash i skiver og hakkede tomater.
Skyll bønnene i et dørslag og ha dem i gryten.
Kok opp, legg på lokk og la gryten småkoke i ca.10 minutter.

Tips: Kan serveres med grovbrød eller brun ris til hvis man er ekstra sulten.